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蔓越莓核桃红糖软欧

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冬天，喜欢坚果，喜欢蔓越莓，无碳水不欢的我，最喜欢的就是红糖蔓越莓核桃软欧了，经常撸，把方子保存下

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1小时以上

高筋面粉 320g

、

全麦面粉 80g

、

温水 260g

、

蔓越莓 60g

、

红糖 32g

、

鲜酵母 14g

、

盐 5g

、

黄油 35g

、

核桃 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
温水化红糖和鲜酵母。面包机揉面，第一个15分钟将其他材料混合，第二个15分钟开始加入黄油和盐，约十分钟成光滑面团，加入蔓越莓和核桃约一分钟搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
盖保鲜膜，今天☀️超好，利用自然温度发酵。也可以用烤箱发酵功能
步骤3/11 点击查看大图
1.5小时后的样子
步骤4/11 点击查看大图
分成三份，圆形1/2重量，另外两份各1/4重量，排气醒发15分钟后整形。去烤箱发酵，温度32度，时间一小时
步骤5/11 点击查看大图
鱼雷状两个。发酵好之后，出来撒粉，高筋低筋都可，然后割包，割成自己喜欢的形状
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热180度，
步骤7/11 点击查看大图
中下层，180度30分钟
步骤8/11 点击查看大图
剩5分钟的时候换方向，可以上色更均匀
步骤9/11 点击查看大图
成品，还不错呀
步骤10/11 点击查看大图
娃割的形状，像春风杨柳。哈哈
最后一步点击查看大图
这个比较满意的树叶状！

小贴士

各家烤箱温度不一，最后几分钟多注意观察或者调整上下管温度，达到自己满意的上色即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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