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芝麻椒盐烧饼&红糖麻酱烧饼的做法

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芝麻椒盐烧饼&红糖麻酱烧饼

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2021年伊始，我的第一个菜谱不是热菜、凉菜，而是一道主食—烧饼。这个烧饼为了颜色好看，表面蘸料放了红烧酱油，颜色深一点，看着更加有食欲。红糖麻酱烧饼就像小点心一样甜甜的，希望2021年可以甜蜜如初恋！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

水 110克

、

芝麻酱 2勺

、

椒盐 3克

、

白胡椒粉 3克

、

五香粉 2克

、

盐 2克

、

芝麻酱 2勺

、

红糖 30克

、

太太乐原味鲜特级红烧酱油 1勺

、

水 30克

、

蜂蜜 5克

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
椒盐麻酱料：芝麻酱2勺、椒盐3克、白胡椒粉3克、五香粉2克、盐2克；
步骤2/14 点击查看大图
红糖麻酱料：麻酱2勺、红糖30克；
步骤3/14 点击查看大图
把两种料都混合均匀，备用；
步骤4/14 点击查看大图
表面刷汁：太太乐原味鲜特级红烧酱油1勺，水30克混合均匀；
步骤5/14 点击查看大图
再加入蜂蜜5克，混合成刷汁；
步骤6/14 点击查看大图
面粉200克，加水110克，和成较软的面团，醒1小时，一分为二做两种口味；
步骤7/14 点击查看大图
椒盐麻酱烧饼做法：取一块面团擀成上宽下窄的牛舌状，均匀地涂抹上椒盐麻酱料，自下向上卷起，然后两头向中间对折，按平擀成面片，再次卷起，分成三个剂子，团圆不后蘸酱油汁，再蘸满芝麻；
步骤8/14 点击查看大图
红糖麻酱烧饼做法：将涂抹的料换成红糖麻酱，同上面做法依次卷两次，分成剂子后，直接按扁即可；
步骤9/14 点击查看大图
将做好的烧饼坯子放入烤盘中；
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱，180度25分钟；
步骤11/14 点击查看大图
出锅就可以吃啦，这个是椒盐麻酱烧饼；
步骤12/14 点击查看大图
这个是红糖麻酱烧饼，做小了，小大一点更有口感，这个可以作为小点心吃；
步骤13/14 点击查看大图
在冬天就着火锅来一个烧饼吃，香脆美味；
最后一步点击查看大图
分层还是不错滴；

小贴士

半糖有话说～ 1、面要和软乎点，烤出来口感更好； 2、也可以用发面代替试一下，口感更软；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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