好好吃的虾仁小鲜肉馄炖

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冬天的风嗖嗖的吹着，来一碗热腾腾的小馄炖如何。姐妹们，一起来做馄炖吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

鲜虾 500克

、

葱花适量

、

料酒两勺

、

耗油一勺

、

生抽两勺

、

鸡蛋一个

、

盐 5克

、

胡萝卜一根

、

香油半勺

、

豆油一勺

、

十三香一勺

、

白胡椒半勺

、

面粉 200克

、

盐 2克

、

凉水 90克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉200克、盐2克、凉水90克。面粉中加盐，再缓缓倒入凉水，搅拌成絮状。揉成面团。关键步骤：面团密封发酵15分钟。然后再揉一下。二次发酵30分钟。面团做好备用。
步骤2/14 点击查看大图
猪肉两百克洗净放进绞肉机绞碎。备用
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜一根用水焯一下。绞碎备用。
步骤4/14 点击查看大图
鲜虾洗净入水焯熟约两分钟。
步骤5/14 点击查看大图
鲜虾绞肉机绞成肉泥。
步骤6/14 点击查看大图
用小汤勺倒入：生抽两勺、料酒两勺、蚝油一勺、十三香一勺、香油半勺、豆油两勺、白胡椒一勺。鸡蛋一个、葱花少许。搅拌出香味。（口味可根据个人口味调）
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤8/14 点击查看大图
将面团擀成一个大圆、越薄越好。然后折叠成几层。
步骤9/14 点击查看大图
用到切成正方形的一片片饺子皮
步骤10/14 点击查看大图
我的馄炖皮有点厚，所以在包之前又擀了一下更薄了。
步骤11/14 点击查看大图
开始包。先捏成三角形、然后两边捏在一起。
步骤12/14 点击查看大图
继续做馄炖
步骤13/14 点击查看大图
馄炖汤步骤：这步也很关键哦。锅中放水，加入紫菜、白胡椒粉、香菜、葱花、虾皮、鸡精、陈醋一点、香油一点即可。汤开了后下入小馄炖、煮熟了即可。
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好好吃的小馄炖，快去吃吧。