伤心凉粉
市场上买来的凉粉不放心,自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉,有朋友讲自己做不好,一部分原因是淀粉不够纯,还有可能是水和粉的比例没有掌握好,有的说自己做不好,有怪味,其实有可能仅仅是因为你没有煮熟,知道了这些常见的失败原因,自己做的时候稍加注意,你就能做出漂亮的凉粉了!
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步骤1/8
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准备一碗绿豆淀粉。
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步骤2/8
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加入一碗清水,搅拌均匀。
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步骤3/8
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锅中加入五碗水烧开,然后缓缓倒入淀粉水,边倒边搅拌,搅匀后小火煮十分钟,期间多用铲子搅拌。
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步骤4/8
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煮好的淀粉糊倒入干净的模具中,模具提前抹油防粘。
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步骤5/8
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冷藏四个小时候即可脱模,天气冷可以直接放室外。
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步骤6/8
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将凉粉切成小条。
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步骤7/8
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油辣子加点蒜蓉,还可以加点陈醋,生抽,料酒。
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最后一步
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浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。
煮凉粉的时候,最好选择不粘锅,煮出来的凉粉没有异味,成功率也高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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