简简单单的卤水鸡翅
上班一族，忙碌了一天，简简单单的做个菜然而又不能亏待自己，卤水鸡翅是个不错的选择哟……
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步骤1/12
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鸡翅根清洗干净，晾一下水，一个鸡翅根剁开三段，用少许盐，少许生粉抓匀，再放一点食用油裹住，面上放一点薑丝，腌制十到十五分钟。
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步骤2/12
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腌制鸡翅根的空档，蒜蓉炒了一个黄芽白菜
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步骤3/12
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因为我不吃鸡皮的所以把皮圈出来炸油，放入薑丝爆出香气。
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步骤4/12
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把鸡翅根平铺放进锅里改中火煎(放进去后尽量不要动)。
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步骤5/12
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待两面都煎至金黄色。
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步骤6/12
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放入3勺左右的卤水汁。
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步骤7/12
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放入冰糖。
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步骤8/12
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加适量的水(盖过鸡翅左右即可)。
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步骤9/12
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再放入1勺老抽调色。
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步骤10/12
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中火煮5分钟左右，待鸡翅根熟了之后，可以改大火收汁。
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步骤11/12
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成品，装盘。
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最后一步
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启动，一个人也要好好吃饭哟。
1.这道菜因为有盐、卤水及老抽，三者皆是咸，份量要适量，不然很容易导致太咸了。
2.腌制是为了咸味能进入到鸡肉里，因为鸡肉煮太久就会变老，煮得时间过短又会导致外咸内无味的情况。
3.试过几款牌子的卤水汁，还是李锦记的最好。
4.喜欢吃辣椒的，可以放一点，或者快出锅的时候洒点葱花也不错，刚好两样家里都没有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
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