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醇香丝滑巧克力吐司、入口即化的口感的做法

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醇香丝滑巧克力吐司、入口即化的口感

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做为巧克力控的我立马被这款面包吸引了。醇香口感丝滑的巧克力吐司,烘烤时整房间布满了浓浓的巧克力香味,心情感到很愉悦。巧克力里面添加了一些橙皮丁。太好吃了

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中种

、

高筋面粉 385克

、

牛奶 280毫升

、

糖 20克

、

鲜酵母 15克

、

主面团

、

高筋面粉 165克

、

可可粉 20克

、

奶粉 25克

、

白糖 35克

、

水 80克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 60克

、

橙皮丁 50克

、

巧克力豆 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️、提前1天做好中种,把材料全部混合一起揉成团,室温30分钟后,放冰箱冷藏12~17小时左右,扯开后呈蜂窝状2⃣️、主面团材料除干果巧克力豆黄油盐,其余全部放入厨师机开3档8分钟左右出厚膜。加入黄油和盐,继续3档13分钟揉岀手套膜，（十分钟左右看下状态）然后加入橙皮丁和巧克力豆低速揉均匀
步骤2/4 点击查看大图
3⃣️、面团整圆放入发酵盒,盖好盖子静置30分钟4⃣️、把发好的面团均分6份,排气后揉圆松弛20分钟5⃣️、松弛好的面团进行第一次擀卷。松弛15分钟。然后进行第二次擀卷。依次最好放入吐司盒6⃣️、烤箱放一碗热水♨️、开启发酵模式35度。期间半个小时就换一次热水，为了增加湿度。发酵9分满7⃣️、烤箱提前预热。165烤30分钟。8分钟左右就要加盖锡纸哦
步骤3/4 点击查看大图
满口巧克力香味
最后一步点击查看大图
空口吃半个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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