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超简单的小酥肉做法一口下去外酥里嫩的做法

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超简单的小酥肉做法一口下去外酥里嫩

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天气一冷就想吃火锅，我觉得火锅不能少的就是小酥肉，吃饱之后睡之前再泡个脚简简单单的幸福感

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉

、

花椒

、

白胡椒

、

盐

、

糖

、

料酒

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮
步骤2/11 点击查看大图
切成约半厘米厚的片
步骤3/11 点击查看大图
一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了
步骤4/11 点击查看大图
肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
步骤5/11 点击查看大图
腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的
步骤6/11 点击查看大图
然后是淀粉，调成合适的糊状
步骤7/11 点击查看大图
油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透
步骤8/11 点击查看大图
炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油
步骤9/11 点击查看大图
油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
步骤10/11 点击查看大图
完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
最后一步点击查看大图
清清舒经坊泡脚包：成分：老姜、红花、艾草、当归、丹参、川芎、牛膝、独活、陈皮、花椒、苦参、萆薢、钩藤、青蒿、地黄、黄芪、白芍、益母草、王不留、蛇床子、路路通、鸡血藤、广藿香、透骨草月经前后每天泡脚，可以调理经期不调、宫寒、痛经、量少等问题哦，在某宝上直接搜索就有啦

小贴士

不知道油温的朋友们可以拿筷子放进去试下，起泡了可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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