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玉子花开（团团圆圆）—肉沫蒸玉子豆腐蛋

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这道开年菜玉子花开（也可以起名叫做团团圆圆），希望我们的生活在新的一年，像这花儿盛开一样灿烂美好幸福。这道菜不仅仅寓意好，关键美味可口，赏心悦目，作为开年菜或者年夜饭时做上一做，再合适不过了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 2条

、

猪肉 100克

、

鸡蛋一个

、

蒜瓣两个

、

葱一根

、

小米辣一个

、

六月鲜轻盐酱油一勺

、

李锦记旧庄蚝油一勺

、

淀粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉子豆腐从中间切开。
步骤2/16 点击查看大图
捏着顶部用力一挤，豆腐就出来了。
步骤3/16 点击查看大图
切成均匀的小块。
步骤4/16 点击查看大图
摆在盘子上。
步骤5/16 点击查看大图
猪肉清洗干净剁成肉沫。
步骤6/16 点击查看大图
蒜剁成蒜末，葱切葱花，小米辣切小粒。
步骤7/16 点击查看大图
锅里放油，放入蒜蓉爆香。
步骤8/16 点击查看大图
倒入肉沫翻炒，加入半勺六月鲜轻盐酱油和李锦记旧庄蚝油，煸炒出香味。
步骤9/16 点击查看大图
香香的肉沫。
步骤10/16 点击查看大图
把肉沫铺在玉子豆腐上，围成一圈，中间留出位置，打个鸡蛋上去。
步骤11/16 点击查看大图
锅里水开后，放入肉沫玉子豆腐，蒸10分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
蒸好后的肉沫玉子豆腐，汤汁比较多，倒出碗里。
步骤13/16 点击查看大图
锅里放油，把碗里的汤汁倒进去，加入半勺六月鲜轻盐酱油和李锦记旧庄蚝油，煮开，倒入点淀粉水勾个薄芡。
步骤14/16 点击查看大图
把汤汁倒在肉沫玉子豆腐上，撒上葱花小米辣点缀。
步骤15/16 点击查看大图
像不像花儿盛开？像不像团团圆圆？集颜值与美味于一体！
最后一步点击查看大图
肉沫香，玉子豆腐嫩滑，关键还好看又好吃寓意还好！年夜饭赶紧安排上吧！

小贴士

肉沫比较少，放酱油和蚝油调味即可，不用额外放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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