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辣椒炒虾的做法

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辣椒炒虾

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虾含有丰富的氨基酸和蛋白质，容易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。其营养丰富，肉质松软易消化，十分适宜身体虚弱和病后人群食用。虾还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，减少血管中的胆固醇含量，防止动脉硬化，可以很好的保护心血管系统。对于这种不算太大的虾，炒着吃最好，很入味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

辣椒 2个

、

新鲜虾 500克

、

朝天椒 3-5个

、

葱少许

、

蒜 3-5瓣

、

料酒一勺

、

玉米油适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖一勺

、

醋两勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：辣椒和虾。虾不需要太大的，中等大小就可以。
步骤2/11 点击查看大图
辣椒清洗干净，去籽，切成片儿。
步骤3/11 点击查看大图
收拾虾，去除虾头和虾须。为了吃着方便，我把虾头都去了。虾头可以留着，炸虾油用。
步骤4/11 点击查看大图
虾收拾好后清洗干净，放入少许盐、料酒、蒜末，腌制半小时。
步骤5/11 点击查看大图
热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
热锅多放一些底油，放入花椒，炸出香味儿后，去除花椒。
步骤7/11 点击查看大图
放入五个朝天椒，依据自己的口味添加。小火煸香。
步骤8/11 点击查看大图
放入虾，大火翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
虾肉变红好后，放一勺糖、两勺醋、少许盐、炒菜香酱油，继续翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
大火收汁，虾快熟了，放入辣椒。翻炒片刻出锅。
最后一步点击查看大图
开胃好吃的辣子虾就做好啦！

小贴士

1、虾腌制的时候放点儿蒜末可以去腥。 2、辣椒可以依据自己的口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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