家庭版麻辣香锅

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年轻人的聚会总是离不开麻辣口味，麻辣火锅、麻辣香锅、麻辣牛蛙…虽然大家都知道重口味会给肠胃带来负担，但是偶尔的口味放纵还是很治愈的！偶然在家馋了也想吃一口麻辣其实也不难，因为有了秘密武器—味达美川香麻辣火锅底料，取两勺红油酱料和焯烫过的食材一起炒制，味道好热量还比外面的要低，爱吃的小伙伴赶紧自己动手做一下，无论是犒劳自己还是聚会享用，不出家门也能吃上鲜香麻辣的味道了！饭后记得喝上一杯酸牛奶，保护胃黏膜的小窍门。参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 8个

、

土豆 1个

、

肥牛 200克

、

鱼丸 6个

、

海鲜菇 100克

、

豆腐皮 1张

、

尖椒半个

、

菜花半个

、

香菜 3根

、

葱段 5段

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒 8粒

、

干辣椒 1个

、

葱伴侣辣味黄豆酱 1勺

、

味达美川香麻辣香锅底料 2勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/13 点击查看大图
将土豆和尖椒切片，菜花掰成小朵，豆皮切片，香菜切段；
步骤3/13 点击查看大图
将部分食材过水焯一下，从按照豆皮、海鲜菇、土豆、菜花、自制鱼丸、肥牛的顺序焯烫，可以少换水；
步骤4/13 点击查看大图
将炒好的食材装盘备用；
步骤5/13 点击查看大图
准备好葱段5个，姜3片，蒜3瓣，八角2个，香叶2片，花椒10粒，干辣椒1个；
步骤6/13 点击查看大图
炒锅中倒入适量的食用油，放入刚刚准备好的香料煸香；
步骤7/13 点击查看大图
加入葱伴侣黄豆酱1勺；
步骤8/13 点击查看大图
再加入川香麻辣火锅底料2勺；
步骤9/13 点击查看大图
炒香一下，让味道融合加热；
步骤10/13 点击查看大图
放入虾炒至变色；
步骤11/13 点击查看大图
再放入焯好的食材，翻炒均匀；
步骤12/13 点击查看大图
放入香菜段和熟白芝麻，翻炒片刻出锅；
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，最适合搭配现出锅的热烧饼一起吃；

小贴士

半糖有话说～ 1、食材焯水要掌握时间，不宜太久，因为后面还要有炒制步骤； 2、味达美川香麻辣火锅底料是涮锅底料，我创新的改为做麻辣香锅，需要把底料全部倒入瓶中保存，需要的时候从瓶中取，直接倒出容易只倒出红油，别问我怎么知道的！ 3、调料都有咸味就不用另加盐了，口味重的可以酌情添加；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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