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年年有（余）鱼～姜葱炒脆肉皖的做法

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年年有（余）鱼～姜葱炒脆肉皖

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脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，因肉质结实、清爽、脆口而得名。脆肉鲩肉质结实、爽脆，耐煮不烂。几年前，第一尝到脆肉皖，吃一次就喜欢上。脆肉皖不能像草鱼那样一大块上锅蒸哦，不然嚼不动。参与活动: #食来运转八方进福#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

脆肉皖 400克

、

姜 1块

、

葱 5根

、

蚝油 1勺

、

食用盐适量

、

生抽 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
脆肉皖切片、葱切段、姜切片。
步骤2/16 点击查看大图
脆肉皖倒入大碗里，放入适量盐。
步骤3/16 点击查看大图
放入1勺料酒。
步骤4/16 点击查看大图
放入1勺生抽。
步骤5/16 点击查看大图
放入1勺蚝油。
步骤6/16 点击查看大图
放入1勺玉米淀粉抓匀。
步骤7/16 点击查看大图
放入2勺食用油。
步骤8/16 点击查看大图
抓均匀腌10分钟。
步骤9/16 点击查看大图
锅里放油烧热。
步骤10/16 点击查看大图
倒入鱼片和姜翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
放入半勺水翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
鱼片炒熟后放入葱段。
步骤13/16 点击查看大图
放入半汤勺生抽。
步骤14/16 点击查看大图
炒匀即可。
步骤15/16 点击查看大图
怎么炒都不碎。
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爽脆弹牙。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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