水煮鱼
买了一条新鲜的鲤鱼,做一碗水煮鱼,辣椒一定要辣,麻椒要麻
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步骤1/5
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鲤鱼一条,去麟、去内脏,清洗干净
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步骤2/5
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鲤鱼片薄片,最好买大一点的鱼,鱼买小了,刀工不到位
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步骤3/5
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鱼片和鱼骨头分开,倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐,抓匀,用保鲜膜封上
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步骤4/5
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锅中放油,放入火锅底料、郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入适量水,煮开,先放豆芽,煮熟放入碗底,在放鱼肉和鱼骨,放入碗中
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最后一步
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起锅到油,多到一些,油温热了,放入麻椒、辣椒,一起倒入碗中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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