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无糖减脂全麦面包的做法

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无糖减脂全麦面包

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建议放入蔓越莓干味道会更好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 190克

、

全麦面粉 60克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

水 175克

、

卡乐比麦片 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，水的量可以减少10克。
步骤2/9 点击查看大图
放入面包机内启动和面模式揉至手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
开启发酵模式，发酵至两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
发酵完之后的面团会非常粘手，可以撒点高粉。面团分成四份，醒10分钟。然后整形滚圆。
步骤5/9 点击查看大图
在表面喷一丢丢水，让麦片能够粘上。水不要喷太多，烤出来表面会非常硬。有一个让我在里面卷入了果干。
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱内二次发酵。烤箱底部放一碗开水。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热10分钟。上下管160度烤25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉。
最后一步点击查看大图
内部组织柔软。

小贴士

烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。可在面团内部卷入蔓越莓干、葡萄干、核桃干等干果会非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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