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快手豆腐脑的做法

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快手豆腐脑

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来碗嫩滑的豆腐脑真的超满足，这个卤做面也超好吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1块

、

火腿丝适量

、

木耳丝适量

、

胡萝卜丝适量

、

香菜沫适量

、

葱花适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉水适量

、

生抽 3勺

、

老抽 0.5勺

、

胡椒粉 1勺

、

白糖 1勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
内脂豆腐挖出来就行，把调料都兑在一起搅匀，鸡蛋打散备用，淀粉和水的比例可以1:1.5或者1:2
步骤2/4 点击查看大图
将食材切丝，香菜切末，喜欢金针菇或者海鲜丁都可以放
步骤3/4 点击查看大图
食材可以煸炒一下再加水放调料汁，水量自己调整就可以，也可以先放水放调料汁煮开放食材，再次煮开以后放香菜和葱花，然后放淀粉水，想要浓稠就多放淀粉水，不太浓就酌情减量，最后边搅拌汤边淋入鸡蛋液就可以啦
最后一步点击查看大图
将熬好的卤倒入豆腐里就做好啦，方便又好吃

小贴士

1.内脂豆腐爱出水，现做现吃，时间长很容易碎 2.卤浓稠就多放淀粉，但是淀粉一定要用凉水稀释，热水直接就烫熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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