一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕
万物皆可年夜菜,只要自个喜欢~ 年夜饭后来一片解腻的磅蛋糕也很可~~是的 你没听错,这款磅蛋糕很解腻~~ 老规矩,高热量的甜品都需要在材料上做“减法”。今天这款我加了酸酸甜甜的蔓越莓干和超解腻的红茶碎,很大程度上中和了黄油的厚重感,细细品还有回甘的红茶香,我个人非常喜欢,经常用来做冬日里的下午茶点心,希望你们也喜慌昂~ 另外,甜度来源我加的是代糖,减少一丢丢负罪感哈哈哈。没有的话也可以用细砂糖替代(细砂糖甜度会稍高一点点,可以减到135g),反正磅蛋糕都吃了还在乎那么点热量吗(反正我是在乎的(狗头保命…))。 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/12
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1软化的黄油+糖,打发至发白。
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步骤2/12
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2鸡蛋打散,少量多次地倒入搅打均匀。每次全吸收了再加下一次的,否则容易油水分离,直到全部加完。
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3低粉+泡打粉过筛;
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红茶和蔓越莓干碾碎、切碎,一同倒入黄油中。
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翻拌均匀。
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步骤6/12
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4模具内壁擦黄油,撒一层低粉防粘。
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步骤7/12
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5倒入面糊,抹匀(做成中间低两边高的形状,成品会形成好看的'小山峰'~)
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步骤8/12
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6放入预热好的烤箱烘烤(中层,上下火,180℃-35min)。Tip:时间和温度仅供参考,表面金黄了即可取出,请灵活判断~
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步骤9/12
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7蛋糕快出炉时,做糖水部分。将【表层糖水】中的所有材料倒入锅中,小火煮开即可。
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步骤10/12
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8烘烤结束,马上取出脱模,趁热刷上刚煮好的糖水。Tip:这步不要省略,可以让整个蛋糕更加湿润,就算放到隔天,口感也依然很好。(一定要密封保存哦~)
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9蛋糕不要暴露在空气中太久,晾凉一小会后,马上用保鲜膜包起来,锁住水份~
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最后一步
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往原味磅蛋糕中加入蔓越莓和红茶这个搭配我真是爱了,一点也不甜腻,你们也赶紧去试试这款冬日甜品吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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