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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 300克

、

窝笋一根

、

火锅底料适量

、

郫县豆瓣酱两勺

、

姜 5片

、

蒜适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

蛋清 1个

、

香葱 2根

、

食用油适量

、

干辣椒若干

、

花椒若干粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉切片，放料酒，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉淹制半个小时
步骤2/12 点击查看大图
窝笋用消皮刀刮成一片片的，放锅里灼一下，捞出放盘底
步骤3/12 点击查看大图
花椒粒干辣椒炒香放出来备用
步骤4/12 点击查看大图
起锅放葱段姜片爆香
步骤5/12 点击查看大图
然后再放三五火锅底料，二勺豆瓣酱
步骤6/12 点击查看大图
炒香后加热水
步骤7/12 点击查看大图
把肉片均匀放下去，用筷子轻轻拔开一下，煮个三分钟左右就可以倒在盘里
步骤8/12 点击查看大图
倒出来了
步骤9/12 点击查看大图
面上撒上炒好的花椒粒干辣椒，蒜未葱花
步骤10/12 点击查看大图
炒好的热油倒上去
步骤11/12 点击查看大图
色香味俱全
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好吃看得到

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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