【清蒸阳澄湖大闸蟹】鲜美湖鲜季
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/7
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五两阳澄湖大闸蟹，肥肥的个头好喜人
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步骤2/7
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锅中加入清水，放入姜片，黄酒烧开
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将刷子干净的大闸蟹放入锅中，肚皮朝上防止蟹黄蟹膏流出，中火蒸15分钟
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成品图，生姜切末加入米醋，白糖做为料汁可以去腥去寒
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步骤5/7
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成品图
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成品图
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最后一步
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成品图
大闸蟹的绳子不要松开，以免在蒸制过程中，大闸蟹挣扎掉腿影响卖相
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发布于 2021-01-16
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