肥肠鸡
常年在外漂泊的重庆妹子,最爱做吃的看到美食相关的视频就挪不开眼,今天下午刷抖音刷到的肥肠鸡,晚上就做了两个人吃饭,用不了一整只鸡,买了鸡边腿,肥肠是买的半成品
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步骤1/6
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处理肥肠,先把肥肠洗干净,我买的半成品,也得好好洗,洗好后的肥肠冷水下锅,放葱,姜,料酒,干花椒,生抽,老抽,煮开后,再煮十分钟,,我是家里没老抽了,所以没放,煮好后捞出来晾凉,切滚刀块备用
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步骤2/6
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处理鸡腿,剁成块(可以买的时候让老板帮忙剁好)洗净后冷水下锅,煮开后再煮两分钟,打去浮沫,捞出来备用
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步骤3/6
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处理鸡的时候备料,葱姜蒜切碎,不要太碎,青红椒切段剁椒自己做的,忘记拍照了
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步骤4/6
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起锅,锅烧辣了倒油,油烧辣了倒入肥肠,鸡肉,炒干水分后放葱姜蒜,干花椒,豆瓣酱,剁椒炒香后放料酒,盐,生抽炒匀后放入一小碗水加盖大火煮开后中火焖半小时
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步骤5/6
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中途可加入自己喜欢的配菜,我加的土豆汤汁快干的时候大火收汁,下入青红椒翻炒均匀,起锅,装盘
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最后一步
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超级下饭
剁椒和豆瓣酱可以用火锅底料代,配菜自己喜欢吃啥就放啥
如果用新鲜肥肠,一定要注意洗的方法,用面粉加点盐使劲揉,揉好了就用清水洗干净就好了,用整只鸡更好,我家人少,吃不完整只,所以买的边腿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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