巧克力大理石纹蛋糕
朋友想吃巧克力蛋糕，又不想“黑乎乎”的一大块……让我把它变漂亮，只能硬着头皮上了。还好结果没有太惨～朋友很满意
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步骤1/15
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五枚鸡蛋蛋黄蛋清分离
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步骤2/15
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蛋黄搅散加入牛奶，搅匀
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步骤3/15
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蛋黄牛奶糊里加入无味食用油，搅匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉的状态
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步骤5/15
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可可粉加入热水，搅至可可酱。备用
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步骤6/15
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蛋清中加入白醋，糖粉分三次加入蛋清中。打发至提起打蛋器有尖角的状态
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步骤7/15
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取三分之一已打发的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/15
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把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
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步骤9/15
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把混合后的面糊均匀的分成两份
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步骤10/15
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其中一份加入可可酱，翻拌均匀
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步骤11/15
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两种颜色的面糊交替倒入八寸模具中
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步骤12/15
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震出大气泡
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步骤13/15
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放入上下火160度已预热的烤箱，烤制50-55分钟
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步骤14/15
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完全冷却后脱模(外表平平淡淡的，没什么出彩)
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最后一步
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切开的横截面就可以看见不规则的大理石纹啦
1. 第十步可可酱和面糊一定要快速翻拌，因为蛋白会慢慢的消泡
2. 第十一步，两种颜色的面糊随意倒入，不需要一层一层那么规律
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
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