不用技术的双皮奶—半小时的事
去香港出差，我特别喜欢吃有一家义顺双皮奶，每次去香港必吃而且吃不腻。每次想做，总觉得很需要工序，周末我认真研究了一下，实验了几次总结了一个便捷高效的方法和大家分享。
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步骤1/8
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全脂牛奶200g装碗入微波炉滴3分钟，每个微波炉功率不一样，大约让牛奶冒小气泡为佳。加热的牛奶轻端出放凉一会，让牛奶起奶皮。
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步骤2/8
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在对角方向用牙签给奶皮各露出个口子，然后倒出4/3碗的奶到另一个碗，留下的4/1奶使奶皮浮着。倒出的牛奶加入糖。
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步骤3/8
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锅中水烧开备好，用两个鸡蛋蛋清的4/3搅匀，倒入加了糖的牛奶碗中搅拌均匀，过筛去泡沫至有口的量杯。
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步骤4/8
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把量杯里的奶慢慢注入有奶皮的碗，使奶皮慢慢浮起来，动作小心一些，不要把奶皮沉下去。
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步骤5/8
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混合的奶液放入烧开的锅中，盖个盘子。
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步骤6/8
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盖上锅盖大火10分钟，关火，焖十分钟，开锅。
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步骤7/8
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可热吃，可放凉入冰箱冰吃。
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最后一步
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味道真的很赞啊
1:一定要用全脂牛奶，越好的奶做出来效果越好
2: 微波炉热奶不能大滚，会没有奶皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
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