手工自制小笼包
作为无锡人不会做小笼包就有点不像话了哈哈 无蒸锅也可以做!!
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步骤1/4
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Ⅰ 剁碎猪肉,和猪皮冻(一定要用刀剁才有肉感)Ⅱ 切碎葱姜Ⅲ 和匀雪花面粉
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步骤2/4
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Ⅰ 肉沫碎里加葱姜,盐、糖各1勺,耗油3勺,鸡粉半勺,料酒2勺。静置腌制1小时Ⅱ 揉面至有弹性,醒面1小时Ⅲ 等待的时间将猪皮冻放入温水中煮开搅拌成粘稠装,放入冰箱1小时冷藏
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步骤3/4
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Ⅰ 清洗蒸笼后放置蒸笼,条件简陋但是这个办法也很好用(锅底加湿巾,罩上一个盆,上层架蒸笼)Ⅱ 包小笼包: 8g一个面团疙瘩做一张面皮 包小笼包手法往后会出视频Ⅲ包好的小笼包蒸上15min即可
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最后一步
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嘿嘿,初次做不是很完美有待好好提升
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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