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香菇青菜包

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1小时以上 | 切墩(初级)

青菜 600g

、

香菇 250g

、

面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

白糖 1勺

、

温水 290ml

、

蚝油 20ml

、

食用碱少许

、

香油适量

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉中加入酵母粉，白糖，加温水搅拌
步骤2/16 点击查看大图
搅拌至面絮状，用手揉成光滑面团
步骤3/16 点击查看大图
盖上盖子，发酵至两倍大
步骤4/16 点击查看大图
香菇切丁
步骤5/16 点击查看大图
香菇丁下油锅炸两分钟捞出晾凉
步骤6/16 点击查看大图
锅烧开，加少许食用油，放入青菜烫三十秒捞出
步骤7/16 点击查看大图
捞出的青菜过冷水，挤干水分
步骤8/16 点击查看大图
切碎青菜
步骤9/16 点击查看大图
放入盆中，加入少许食用碱和食用油搅拌均匀，加食用碱能让青菜更叫翠绿
步骤10/16 点击查看大图
放入香菇丁，加入蚝油，盐和鸡精，搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
发酵好的面团揉一下排气，搓成长条
步骤12/16 点击查看大图
分成大小相等的剂子
步骤13/16 点击查看大图
把剂子擀成包子皮状，包上青菜馅
步骤14/16 点击查看大图
包起来
步骤15/16 点击查看大图
包好的包子放入蒸笼，先醒十分钟，再开火蒸，开锅计时蒸十五分钟就可以了
最后一步点击查看大图
这样做出来的香菇青菜包，青菜翠绿不发暗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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