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腊肉炒菜薹 | 咸鲜回甜

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菜菜美食日记

菜薹，就是油菜抽薹长出的花茎。 油菜有“红油菜”和“白油菜”之分，所以又有红菜薹和白菜薹。 白菜薹略带甜味，跟白菜的口感有点相似，却要脆嫩更多。 拿来和广式腊肉一起清炒，咸鲜回甜的滋味，一口就让人上头！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腊肉 60g
、
白菜薹 250g
、
红椒 半根
、
蒜瓣 10g
、
食盐 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

买回来的菜薹，要粗略地撕一撕根部的较老表皮，吃起来才会更爽口。 有时间的话，比起刀切，手掐寸长更能保持风味。听见指间的“咔咔”脆响，就预示着绝妙的时令风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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