酸杂肉
刚好家里杀了猪，想吃这道菜，只是等待时间有点长
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步骤1/10
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猪肉洗干净，汆水备用，等冷一下在切，冷的时候就干点其他的。
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家里煮饭的大米装三斤出来，看里面有没有杂质。
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步骤3/10
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然后拿出破壁机，把大米，打成米面。
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破壁机研磨杯里，放三分之一的米，分三次打，每次打用50秒，清洁功能就行。
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米面中加盐150克，搅拌均匀备用。
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步骤6/10
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冷却好的肉开切。
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步骤7/10
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切成这样，比平时吃的回锅肉，厚一半，宽一半，就行啦。
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步骤8/10
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把肉装入盆中，然后把米面，倒入里面搅拌均匀。
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步骤9/10
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最后把拌匀的肉和米面装入陶罐中。然后，把陶罐的口倒着放入水中。
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最后一步
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这样倒着到一个月后，就可以慢慢开吃啦。
肉冷一下，不烫手就行，不能完全冷，要有点热，就和面，才和面粘在一起，然马上装入陶罐里。这样才能快一点酸。后面时间到了，我会出一道怎样好吃的做法。和怎样保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-20 · 重庆市
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