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抗疫鱼的做法

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抗疫鱼

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疫情期间，好多地方买不到猪肉，只能来点鱼肉开开荤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

葱 20g

、

姜 4片

、

蒜 8瓣

、

甜面酱 1勺

、

五香粉 5g

、

鸡精 2勺

、

盐 10克

、

辣椒 3个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鱼清洗干净，切段，尽量把鱼牙，鱼喉骨，鱼肚内的黑膜去干净
步骤2/12 点击查看大图
放少许盐，料酒，生抽，姜末进去，抓匀，腌制十五分钟，然后撒入少许生粉抓匀
步骤3/12 点击查看大图
热锅冷油加热后稍微撒点盐粒，煎的时候不怎么粘锅掉皮
步骤4/12 点击查看大图
鱼有点大，分开煎
步骤5/12 点击查看大图
尽量煎的两面金黄，油烟机灯是白色，所以颜色上没那个效果
步骤6/12 点击查看大图
煎好后稍微控油
步骤7/12 点击查看大图
葱姜蒜切碎，锅内留底油，爆香后放入甜面酱，继续翻一下，可以稍微来点热水，然后倒入煎好的鱼块
步骤8/12 点击查看大图
根据自己的喜好，加啤酒或者热水都行，喜欢喝汤的就多加点
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开后转小火慢慢炖，放入鸡精，盐，白糖，十三香，慢慢炖十五分钟，根据自己的喜好，适量加点老抽增色
步骤10/12 点击查看大图
温水泡的方便面，深刻
步骤11/12 点击查看大图
每天中午的口粮
最后一步点击查看大图
抗疫我们是认真的，这个鱼也是有意义的

小贴士

疫情期间，食材没那么多，也买不到，只能以最老套的做法炖，味道回忆到了小时候，小贴士，鱼要清洗干净，尽量多煎一会儿，炖的时候尽量不要翻动，以免成了一锅粥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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