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麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法

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麦芬蛋糕(无泡打粉版)

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因为需要邮寄，所以软软的戚风海绵古早乳酪，包括粑粑糕都不行。正好去星巴克买咖啡，看见了麦芬…嗯，硬硬的…又是无水/牛奶，经得起快递小哥哥的考验，而且很耐放喔！

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10~30分钟

黄油 100g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 180g

、

无铝泡打粉 8g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油切小粒，室温软化(我家有暖气)
步骤2/10 点击查看大图
充分软化后的黄油，加入糖粉。打发(颜色微微发白，细腻且光滑)
步骤3/10 点击查看大图
黄油内打入一个鸡蛋，充分搅匀
步骤4/10 点击查看大图
搅匀后的黄油内再打入一个鸡蛋
步骤5/10 点击查看大图
黄油加鸡蛋很容易油水分离，所以一定要充分搅匀喔(如图)
步骤6/10 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉的糊状
步骤7/10 点击查看大图
配方我分成了一半一半。一半是原味、一半是巧克力味
步骤8/10 点击查看大图
装入裱花袋挤入已放好纸托的十二连模具(虽然挤的丑，但是烤出来是一样的呢)
步骤9/10 点击查看大图
放入已180度预热的烤箱中层，烤20-25分钟
最后一步点击查看大图
脱模至完全冷却

小贴士

鸡蛋最好还是打入空碗，搅散成蛋液后，再分次加入黄油里。因为我嫌麻烦，整颗鸡蛋打入黄油里，导致搅拌的时间很长很长，手好累

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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