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免揉蜂蜜全麦面包的做法

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免揉蜂蜜全麦面包

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不用揉面的全麦面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 60克

、

低筋面粉 40克

、

高筋面粉 200克

、

蜂蜜 40克

、

酵母 3克

、

水 200克

、

橄榄油 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
容器中倒入水、蜂蜜、橄榄油、酵母，搅匀，再加入高筋面粉、低筋面粉、全麦粉、盐；
步骤2/9 点击查看大图
用刮刀拌成团，盖好，静置30分钟；
步骤3/9 点击查看大图
静置时间结束后，用刮刀把四周的面团往中心压，压4下就可以全部压完，再重复压2圈，再盖好静置30分钟后，再用刮刀把四周的面团往中心压，盖好静置30分钟后，再重复用刮刀把面团压一次，盖好，静置30分钟；
步骤4/9 点击查看大图
把面团平均分成4份，每份约145克左右；
步骤5/9 点击查看大图
将面团折叠起来，捏紧收口处；
步骤6/9 点击查看大图
放入乐葵酥塔模具中，或烤盘上，盖好发酵至2倍大；
步骤7/9 点击查看大图
面团表面筛入高筋面粉，用锋利刀片划'十'字；
步骤8/9 点击查看大图
烘烤温度，上火200度，下火180度，中下层，30分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
最后一步点击查看大图
出炉后放置晾架上冷凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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