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红烧肉的做法

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红烧肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 500g

、

八角 2个

、

桂皮两小段

、

香叶 3片

、

姜少许

、

葱少许

、

冰糖 15粒

、

料酒 1勺

、

李锦记红烧汁 2勺

、

生抽 2勺

、

啤酒 500ml

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切块冷水下锅，加入料酒、姜片，大火水开两分钟后捞出。
步骤3/8 点击查看大图
洗净备用
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，小火烧热，把控干水分的五花肉倒入锅中，炸制表面金黄盛出，过程需要15分钟左右，期间需要不停地翻动。
步骤5/8 点击查看大图
锅内留底油，倒入冰糖，开中小火，顺时针搅拌，熬制糖色。
步骤6/8 点击查看大图
把炸好的五花肉倒入锅内翻炒一会儿，让糖色包裹着五花肉，随后加入:(红烧汁、生抽、盐、八角、桂皮、香叶)，接着翻炒上色。
步骤7/8 点击查看大图
啤酒倒入锅内，大火烧开，中小火炖煮40分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，装盘即可。

小贴士

啤酒稍微没过五花肉就行，不够的话可以适当加一点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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