抹茶味斑马纹蛋糕

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今天做了抹茶味斑马纹蛋糕，成功！淡淡的抹茶清香，非常好吃，分享菜谱配方，以便备查。

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1小时以上

牛奶 70克

、

玉米油 50克

、

低粉 70克

、

玉米淀粉 10克

、

鸡蛋 5个

、

白糖 50克

、

白醋几滴

、

抹茶粉 5-8克

、

温水一点点

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将牛奶、玉米油搅拌均匀无油花。
步骤2/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水盆中放冰箱冷藏备用。将刚才搅拌好的牛奶玉米油液体倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成这样的无颗粒状。
步骤4/17 点击查看大图
烤箱上下盘140℃，预热。打发蛋清，滴几滴白醋，分三次放糖，打成这样的弯钩，大约8分发程度。
步骤5/17 点击查看大图
取一部分蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
再将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
细腻的面糊，滴落有纹路。
步骤8/17 点击查看大图
抹茶粉加一点点温水，调成这样的稀稠度，要均匀无颗粒状。
步骤9/17 点击查看大图
将面糊分成两份，一份多一点一份少一点，取少于1/2的那部分面糊，放入另外一个盆中，倒入抹茶液，翻拌均匀。也可以是两种面糊重量相等。
步骤10/17 点击查看大图
翻拌均匀的抹茶面糊。
步骤11/17 点击查看大图
模具中铺好烘焙纸，一层原味面糊，一层抹茶面糊，如此反复。我刚开始是用的两个裱花袋，但是家庭用的裱花袋小，一次性装不下那么多面糊，更省事的方法是用勺，一勺原味面糊一勺抹茶面糊，如此反复也可以。
步骤12/17 点击查看大图
这样的。
步骤13/17 点击查看大图
再用牙签画出花纹。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤箱下层，托盘上放热水，采用水浴法，上下火140℃，50分钟。
步骤15/17 点击查看大图
出炉，倒扣晾凉。
步骤16/17 点击查看大图
切块。
最后一步点击查看大图
摆盘。那块小的缺了一块是我吃啦，每次做完，本大厨必须第一个品尝呀！