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家常快手五香牛肉(冷吃牛肉)的做法

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家常快手五香牛肉(冷吃牛肉)

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天冷在家喝小酒，总要有下酒菜不是

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 300克

、

白酒 2勺

、

葱姜适量

、

胡椒粉 1小勺

、

盐适量

、

花生油 100克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香 1小勺

、

糖 1小勺

、

花椒粉 1小勺

、

孜然粉 1小勺

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。
步骤2/4 点击查看大图
热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。
步骤3/4 点击查看大图
当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。
最后一步点击查看大图
加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒匀。倒入芝麻，拌匀，关火。盛起，放凉后即可。

小贴士

油一定要多些，否则炒不出味，牛肉也不够干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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