0失败广式煲仔饭
献给干饭人 看似很难 简单好上手 主要是非常好吃 一次就舔盘子的那种 菜谱为三人份
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步骤1/7
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大米洗净，提前浸泡一小时
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步骤2/7
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这里我用的陶陶居的腊肠，像什么煌上煌这些都可以。腊肠切丁
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步骤3/7
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咸肉也切丁，放在盘子里备用
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步骤4/7
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整锅摸上油。将米放入锅中，煮米的水高于米饭一厘米左右，开锅盖煮沸后，盖上盖子小火焖煮10分钟。
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步骤5/7
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青菜香菇在沸水中煮熟备用配汤汁：生抽2汤勺，老抽1汤勺，香油1汤勺，白砂糖1汤勺，耗油1汤勺，水2汤勺，搅匀备用
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步骤6/7
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会闻到略微的胡味，此时，不要吝啬油，将食用油用小勺子顺着锅边淋上一圈。将配好的汤汁浇在米饭上。将切好的腊肠和咸肉铺在米饭上，香菇青菜也铺好，环绕一周，中间打一个鸡蛋。
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最后一步
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盖盖子小火焖煮五分钟，溏心蛋就完成了。如果喜欢吃全熟的，也可以多焖一会儿。
我用的珐琅锅，保温效果好，米饭特别好吃，粒粒分明，但是一点也不硬
锅边淋油一定不要忘了，要不然会胡，这样可以吃旁边的锅巴
全过程没有放盐，因为汤汁就有酱油，也有咸肉和腊肠调味，所以本身的咸度已够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-24
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