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红红火火过大年～豆泡酿肉的做法

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红红火火过大年～豆泡酿肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 150克

、

胡萝卜 50克

、

豆泡 12个

、

生抽 2勺

、

太太乐鲍汁耗油 3勺

、

葱 1根

、

姜 1片

、

蒜 1瓣

、

胡椒粉 5克

、

蛋清 1个

、

盐 3克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
需要用到的食材，提前准备好
步骤2/14 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净去除筋膜切大块备用
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切片，胡萝卜切片备用
步骤4/14 点击查看大图
切块的鸡胸肉胡萝卜葱姜蒜全部放进料理机搅打成肉糜
步骤5/14 点击查看大图
搅打成图中状态，装进大碗里1个蛋清，3克盐，1勺太太乐鲍汁耗油，1勺生抽，胡椒粉加入，加几滴太太乐香油或者食用油，然后搅拌上劲儿
步骤6/14 点击查看大图
搅拌完成，放一旁入味备用
步骤7/14 点击查看大图
豆泡用厨房剪刀剪去顶部，用尖一点的刀挖出中间部分
步骤8/14 点击查看大图
豆泡准备工作完成
步骤9/14 点击查看大图
把准备好的肉馅分别塞进豆泡里
步骤10/14 点击查看大图
摆好盘上锅蒸水开蒸10分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
2勺太太乐鲍汁耗油，1勺生抽，适量温水搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
开火锅里倒入少量油，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀煮开即可
步骤13/14 点击查看大图
煮开的料汁用勺子均匀的浇在蒸好的豆泡和肉上面，撒葱花装饰
最后一步点击查看大图
美美哒，可以开动啦

小贴士

有了太太乐鲍汁耗油提鲜生抽增加口感所以料汁无需再加盐如果还要增加其他主料建议鸡胸肉可以减量或者其他食材减量根据喜好增减食材剩余肉糜可以做丸子汤加点太太乐鲍汁耗油完美了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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