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羊肉冬瓜锅贴的做法

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羊肉冬瓜锅贴

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冬天可以多吃点羊肉。做成锅贴酥脆可口，一定让你爱不释手。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉馅 400克

、

冬瓜一块

、

白面适量

、

花椒一小把

、

葱 100克

、

姜 4片

、

生抽 2—3勺

、

盐适量

、

胡椒粉 1小勺

、

鸡蛋清 1个

、

香油 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花椒一小把，开水泡一下（浓稠一些），羊肉馅向一个方向搅拌上劲后倒入放凉的花椒水（约4勺左右，分2—3次放入）向同一方向搅拌后，再加入生抽搅拌均匀待用。
步骤2/9 点击查看大图
和面，面粉中分次加入七八十度的水和好揉光滑。
步骤3/9 点击查看大图
冬瓜擦成丝，撒些盐挤去水分切碎。
步骤4/9 点击查看大图
羊肉馅中加蛋清，胡椒粉，盐葱姜末，冬瓜，香油浇在葱末上。
步骤5/9 点击查看大图
肉馅和好了。
步骤6/9 点击查看大图
面揪成小剂子，擀成皮。
步骤7/9 点击查看大图
包锅贴。中间捏上，两边不捏。
步骤8/9 点击查看大图
锅中放油，依次放入锅贴，煎一会倒入淀粉水一小碗（1淀粉：4水和匀）盖盖子。水干了就熟啦。
最后一步点击查看大图
锅贴煎好出锅。

小贴士

葱末先用香油泡上，这样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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