豆角烀饼——发面版
作为一个东北人,就要做顿东北人爱的这一口饭菜!
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步骤1/14
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面要提前发好,准备好其余食材。
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步骤2/14
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锅热放油,加入大料和肉,炒一下,再放入油豆角,油豆角多炒一会。
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步骤3/14
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炒到豆角颜色变深,加入葱和姜。
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步骤4/14
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加入黄豆酱,翻炒一会,加入水。
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步骤5/14
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放入玉米、土豆块和南瓜块,水量和食材相平。
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步骤6/14
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放调料,老抽、一品鲜、大料、蚝油、盐。盐要少放,黄豆酱已经有盐味了。
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步骤7/14
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菜先炖煮十分钟,咕嘟咕嘟,时间长些。
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步骤8/14
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现在把面揉一下,排排气,擀成圆形,放在面案上醒发十分钟,面饼要厚些。
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步骤9/14
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十分钟后,关火,闷个2-3分钟,再把面饼放入锅中,平铺在菜上。
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步骤10/14
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铺好后,开火,开锅后转中火,十五分钟后关火。
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步骤11/14
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关火后,继续焖五分钟,然后再开锅,这样的面饼不塌陷。
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步骤12/14
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切成自己喜欢的大小。
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步骤13/14
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菜要是有汤的话,大火收个汁,出锅前,放入些蒜末。
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最后一步
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菜和饭一起出来了,吃起来吧!
我喜欢发面的烀饼,当然也可以做死面的,发面的喧软,死面的哏啾啾,各有各的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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