梅菜鲜肉锅块
无聊的时候做做吧~
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步骤1/11
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1⃣️酵母温水化开揉成一个较软且光滑的面团。
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步骤2/11
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2⃣️醒发至1.5-2倍大。
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步骤3/11
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3⃣️醒好的面团稍稍揉几下排气。
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步骤4/11
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4⃣️分成半个拳头大一点的剂子,搓圆;表面刷层油;封好保鲜膜放冰箱静置二十分钟。
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步骤5/11
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5⃣️取一个面团,用手稍稍按扁。
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步骤6/11
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6⃣️放入准备好的馅儿。
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步骤7/11
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7⃣️像包包子一样包起来,封口不用精致,但一定要按实。
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步骤8/11
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8⃣️将封口的一面朝下,用手轻轻按压,稍大后可换成擀面杖擀薄至两毫米。
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步骤9/11
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9⃣️撒上芝麻,用擀面杖轻轻擀一下,让芝麻微微嵌进去。
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步骤10/11
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烤箱上下火两百度,10-15分钟。
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最后一步
馅料:肉馅+梅菜+蒜末+姜末+花椒粉+葱花+香油+生抽+老抽+盐+油;(不用太精确)搅打均匀;尝一下筷子盐够了就行,油要多一点点。
⚠️
1⃣️馅料油要多一点点,不然很容易烤干。
2⃣️每家烤箱火力不同,建议烤第一个的时候八分钟左右就可以守在旁边观察一下成色,知道两侧微微焦黄,中间逐渐上色差不多就好了。
3⃣️最后擀面时漏一点馅更香,擀破了的话不要慌。
4⃣️面团多了可以包白糖,白糖烤的时间会短一啾啾。(封面最上面那个就是白糖的,白糖烤的时候会鼓起来)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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