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韭菜鸡蛋馅儿饼的做法

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韭菜鸡蛋馅儿饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

清水 180克

、

韭菜 160g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1⃣️面粉300克，温开水180克活成光滑的面团，切成大小均等的面剂，找一个盘子在盘子上抹上一层食用油，把面剂均匀摆入盘中，在面剂上再刷一成食用油，盖上保鲜膜醒发40分钟。2⃣️准备一把韭菜清洗干净，沥干水分。3⃣️准备三颗鸡蛋
步骤2/12 点击查看大图
把韭菜切丁，放入干净的盆中，倒入两勺食用油搅拌均匀，以防出水。
步骤3/12 点击查看大图
把鸡蛋炒散，切碎加入拌好的韭菜中，放入适量盐，一勺蚝油，一勺鸡精。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤5/12 点击查看大图
把醒发好的面剂先用手按一下
步骤6/12 点击查看大图
然后擀成长方形薄片
步骤7/12 点击查看大图
在擀好的面皮中间放上韭菜鸡蛋馅料，先对折一下
步骤8/12 点击查看大图
两边对折压紧，抻平，因为之前用油醒发过了，面的延展性会很好，记住不要抻破哦
步骤9/12 点击查看大图
抻平后，一手拽着一边，一手卷抻好的面卷起来
步骤10/12 点击查看大图
卷成上图状
步骤11/12 点击查看大图
然后电饼铛预热，刷上一层食用油，放入馅饼，均匀按压至适当厚度，两边各煎至三分钟。记住煎至过程中不要把皮弄破了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿饼就做好了，皮薄馅儿大，美滴很

小贴士

1⃣️把切好的韭菜先提前用食用油拌一下，以免出太多水。 2⃣️煎馅饼的时候不要把皮弄破了哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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