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秘制香菜牛肉包

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考拉的美食时光

在浑浑噩噩的日子中，迎来了久盼的假期。一个宅女，闲暇时光除了看书晒太阳，最爱的就是倒饬倒饬吃的。生活中除了诗和远方，我想还有一道道的美食。也许它无法登大雅之堂，却有自己独特的味道。这道香菜牛肉包，有肥妈的秘制香油，有宅女的什锦酱料搭配，有筋道的牛腱肉，一改牛肉的滑嫩，希望能给自己的美食旅程多一点点惊喜，让我的生活更加美好。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
秘制香油：
、
玉米油 30ml
、
葱头 几个
、
香菜头 几个
、
大葱段 几段
、
大料 适量
、
生抽 适量
、
香菜牛肉馅：
、
牛腱肉 500g
、
土鸡蛋 1个
、
生抽 18ml
、
老抽 7ml
、
蚝油 6g
、
盐 8g
、
细砂糖 15g
、
五香粉 2g
、
胡椒粉 2g
、
鸡粉 1g
、
花椒水 135ml
、
香菜 135g
、
大葱 175g
、
姜末 8g
、
包子皮：
、
中筋面粉 1000克
、
温牛奶 460ml
、
温水 120ml
、
细砂糖 35g
、
玉米油 35ml
、
低糖酵母 10g
烹饪步骤
小贴士

1、包包子的时候，才把香菜末葱末姜末加入肉馅，可以减少臭味； 2、冷水入锅，可以有助于包子二次发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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