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新春炸腐皮福袋的做法

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新春炸腐皮福袋

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新春将至，是我们国人最重要的节日，快学几道好看好吃宴客大菜，这次我做了一道酸酸甜甜的腐皮五宝福袋，大朋友小朋友都可以接受的口味，外面是油炸过的腐皮，内里是胡萝卜、猪肉、香菇、豌豆、玉米五种食物，再配上茄汁酱汁，惹人开胃，样子也是非常可爱喜气袋装。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

祖名豆腐皮 3张

、

猪肉糜 300g

、

豌豆 50g

、

胡萝卜 50g

、

玉米 50g

、

香菇 30g

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

淀粉 1勺

、

糖、蕃茄酱适量

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的原材料，蔬菜切小丁，豌豆和胡萝卜焯水断生备用。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、盐、白胡椒，搅拌均匀。接着加入料酒、生抽，顺时针搅打30次以上，让肉馅儿产生粘性，可以抱团。加入一勺花生油在刚刚搅拌好的肉馅里。tips：可以增香，并且锁住肉的水分，让成品口感更好。
步骤3/9 点击查看大图
取一张腐皮，对这再对折，变成一个15cm左右的正方形。（关于腐皮大家用的时候再从包装里取出，以防风干容易破裂）
步骤4/9 点击查看大图
包入一坨调味好的肉馅，包起来，变成一个袋子，可以用竹签或者面线封住定型。tips：不建议用葱、大蒜叶之类的缠绕去炸，很容易焦黑发苦，影响口感，如果想装饰，可以在炸完后捆上。
步骤5/9 点击查看大图
全部包好备用。
步骤6/9 点击查看大图
油冒小泡烧热后，放入刚包好的腐皮福袋进去炸，温度稳定后改小火慢炸，如果大火炸会导致外皮焦了里面还没熟。
步骤7/9 点击查看大图
大约炸8分钟。腐皮慢慢加深了颜色，会变得更有光泽更好看，这时候可以把福袋捞出沥油。
步骤8/9 点击查看大图
然后换一个锅，把蕃茄酱、细砂糖、生粉水倒入煮开，变成浓稠的酱汁。
最后一步点击查看大图
然后把稍微晾凉的福袋竹签拔掉，可以用葱蒜叶包住收口装饰。酱汁倒入盘中再放入装饰好的腐皮福袋即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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