零失败手指饼干❗新手必备⭕️
份量：25个左右 难度：☆★★★★ ❓面糊粘稠-面糊粘稠，感觉很难搅拌开，这种情况很正常，实在不行可以加牛奶/淡奶油哦~ ❗️成品太甜-成品是微甜的，如果不想要甜的话适量减5-8克糖的. ⭕️能放多少天-2天左右 还是建议尽快吃掉 面糊不成形- 消泡导致的，也就是说你没有用切拌的手法。。
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步骤1/10
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材料大合照(右边是后面打发要用到的打蛋器)
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步骤2/10
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蛋黄分离，建议都装在打发盆里
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蛋白加对应的30克白糖打发至可以提起小勾勾 打发有问题的可以自己去查一下
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蛋黄用刚刚的打蛋器(不用洗掉蛋白)，加10克糖打发到颜色变浅，体积变大
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步骤5/10
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蛋黄加三分之一的打发好的蛋白，切拌均匀！一定要是切拌！！
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步骤6/10
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把拌均匀的面糊倒入剩下三分之二的打发好的蛋白里切拌均匀
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步骤7/10
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倒入面粉翻拌均匀❗️这里太干了不要紧，稀了才有问题，太稀最后烤的时候成不了型
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步骤8/10
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装裱花袋~
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步骤9/10
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挤成手指的样子 其他样子也可以（我挤的是手指样毕竟我们做的是手指饼干）挤在油纸上的时候不要靠太近哦
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最后一步
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180度12分钟出炉！又香又脆~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-30
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