酥掉渣的黄油曲奇
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步骤1/5
将黄油室温软化到软膏状，用刮刀可以轻易拨开的状态就差不多了；
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步骤2/5
用电动打蛋器中速将黄油打至顺滑；加入砂糖或糖粉，继续打至体积稍有膨大；
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步骤3/5
分三次加入鸡蛋液，每一次都要打到鸡蛋与黄油完全融合，再加入下一次，打发至黄油颜色发白，体积蓬松状态即可；
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步骤4/5
用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，拌匀至看不到干粉即可，切勿搅拌过度，面粉起筋；
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最后一步
将面糊装入裱花袋中，用喜欢的裱花嘴在垫好油纸的烤盘中挤出花纹，放入预热好的烤箱中，190度烤10分钟左右（温度和时间根据自己的烤箱可以适当调整）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-31
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