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椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法

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椰子鸡汤（附椰子冻做法）

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海南盛产椰子，这道椰子鸡汤也是海南一带的做法，有些原材料不太好买到，我就用一些容易买到的材料代替了！

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30~60分钟

中等个头三黄鸡 1只

、

姜三片

、

水两碗

、

椰青三个

、

白凉粉（椰冻） 35克

、

椰汁（椰冻） 1升

、

金桔柠檬（调料） 3颗

、

小米辣（调料） 3根

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡肉洗净切块，用热水捞一下备用
步骤2/15 点击查看大图
椰青圆锥型的一面，用菜刀切除多余皮，露出里面的壳
步骤3/15 点击查看大图
用刀砍一圈，把顶上的盖子取下来
步骤4/15 点击查看大图
取椰子水煮鸡汤，椰子壳留着一会做椰冻
步骤5/15 点击查看大图
煮鸡汤最好是用大瓦罐，放入椰子水，椰肉，姜片
步骤6/15 点击查看大图
放入捞过的鸡肉，再倒入两碗水，加的水量要能没过鸡肉。大火煮开，撇掉浮沫，再转中火煮10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
煮好的鸡汤不用放盐，鸡汤喝起来有一股椰子的清甜！
步骤8/15 点击查看大图
金桔柠檬对半切开，去掉籽，在味碟里挤出柠檬汁，加上切碎的小米辣，生抽，就是椰子鸡的蘸料了
步骤9/15 点击查看大图
鸡肉熟度刚刚好，紧致Q弹，还带着点淡淡的椰香
步骤10/15 点击查看大图
现在准备一大瓶椰汁，1升装的，最好是带椰肉的那种，白凉粉35克
步骤11/15 点击查看大图
找一个大锅把椰汁中火煮沸，全程都不要盖盖子，把白凉粉加入搅拌，继续煮两分钟，
步骤12/15 点击查看大图
用勺子将椰汁装回椰子壳中
步骤13/15 点击查看大图
用铝箔纸包住
步骤14/15 点击查看大图
再包一层保鲜膜，用透明胶带扎紧，常温冷却后放冰箱保存，可储藏3天
最后一步点击查看大图
做好的椰冻，和外面买的一样美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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