脆皮五花肉
五花肉做法太多,今天换了一种吃法,烤五花肉!带皮五花肉烤至表皮酥脆,蘸上孜然粉或者烧烤料,越嚼越香,皮酥肉嫩! 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/13
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五花肉冷水下锅,下入葱,姜,料酒
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步骤2/13
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煮开转小火继续煮五分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净
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步骤3/13
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腌料:1勺白糖,1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺五香粉,搅拌均匀(吃辣的可以加1勺辣椒粉)
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步骤4/13
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猪皮表面用牙签戳上无数个小孔,方便入味
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步骤5/13
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五花肉用刀切至最下面肥肉处,不要把皮切断
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步骤6/13
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腌料涂抹均匀,每个口子都涂抹,腌制半小时
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步骤7/13
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腌好的五花肉包裹一层锡纸,用牙签固定住
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步骤8/13
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表面擦干,刷上一层白醋
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步骤9/13
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撒上一层粗盐(我这个是超市能买到的最粗的了)
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步骤10/13
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烤箱提前预热10分钟,中层,上下火230℃,先烤35分钟左右
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步骤11/13
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取出刮掉表面的粗盐
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步骤12/13
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再次入烤箱,放入上层,烤15分钟左右(注意观察表面,不要烤焦了,每个烤箱脾气不同)
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最后一步
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撒上葱花,白芝麻,可以蘸烧烤料,据说蘸白糖也不错
每个烤箱脾气不同,烤制的时候注意观察,时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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