香芒牛柳
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步骤1/12
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牛柳清洗沥干,芒果去皮切条,鸡蛋打散,洋葱和青椒切片。
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步骤2/12
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牛柳里加入半只鸡蛋,一勺生抽,半勺盐,一勺糖。
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步骤3/12
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一勺料酒,一勺白胡椒粉,小半碗清水,拌匀腌渍一会。
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步骤4/12
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加入一勺太白粉和适量食用油。
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步骤5/12
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事先用一大勺蚝油,一勺料酒,一勺生抽,盐糖和黑胡椒粉调个碗汁。
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步骤6/12
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锅内油温大概140度,牛柳过油后捞出。
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步骤7/12
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洋葱和青椒过油捞出。
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步骤8/12
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重新起锅炒牛柳和青椒洋葱。
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步骤9/12
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下芒果条。
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步骤10/12
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稍微翻炒一下,倒入碗汁。
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步骤11/12
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混匀后即可出锅。
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最后一步
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成品。
注意放入芒果后就不要使劲翻炒了,以免芒果会烂掉。牛柳腌渍片刻后再加入太白粉会比较容易入味,也不会有小疙瘩。过油前先在牛柳里加入一些油,过油时牛柳不会粘,很容易分开。过油和翻炒注意要快一些,碗汁事先调好,这样牛柳会更嫩滑一些。
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发布于 2021-02-01
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