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香芒牛柳的做法

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香芒牛柳

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛柳 300克

、

芒果 1个

、

鸡蛋液半个

、

青椒 3个

、

洋葱 1/4个

、

味达美臻品特级生抽 2勺

、

味达美臻品料酒 2勺

、

味达美臻品蚝油 1大勺

、

太白粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛柳清洗沥干，芒果去皮切条，鸡蛋打散，洋葱和青椒切片。
步骤2/12 点击查看大图
牛柳里加入半只鸡蛋，一勺生抽，半勺盐，一勺糖。
步骤3/12 点击查看大图
一勺料酒，一勺白胡椒粉，小半碗清水，拌匀腌渍一会。
步骤4/12 点击查看大图
加入一勺太白粉和适量食用油。
步骤5/12 点击查看大图
事先用一大勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，盐糖和黑胡椒粉调个碗汁。
步骤6/12 点击查看大图
锅内油温大概140度，牛柳过油后捞出。
步骤7/12 点击查看大图
洋葱和青椒过油捞出。
步骤8/12 点击查看大图
重新起锅炒牛柳和青椒洋葱。
步骤9/12 点击查看大图
下芒果条。
步骤10/12 点击查看大图
稍微翻炒一下，倒入碗汁。
步骤11/12 点击查看大图
混匀后即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

注意放入芒果后就不要使劲翻炒了，以免芒果会烂掉。牛柳腌渍片刻后再加入太白粉会比较容易入味，也不会有小疙瘩。过油前先在牛柳里加入一些油，过油时牛柳不会粘，很容易分开。过油和翻炒注意要快一些，碗汁事先调好，这样牛柳会更嫩滑一些。

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发布于 2021-02-01

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