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欲罢不能的酱鸭腿

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思考了很久鸭腿要怎么做，用东北人的口味做了上海酱鸭，简单好吃～快来get！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿2支 520g

、

大葱一段

、

蒜 2瓣

、

姜 1片

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

冰糖 4粒

、

盐少许

、

十三香少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把水烧开，姜片放到水中，鸭腿放进去抄一下，撇沫～
步骤2/7 点击查看大图
捞出来，然后锅内放入少许油，把鸭腿煎至两面金黄，放入碗中加一勺料酒，腌10分钟
步骤3/7 点击查看大图
热锅放油，锅中放入葱花、蒜瓣、十三香少许炒香
步骤4/7 点击查看大图
把鸭腿放进去，加少量水，在每个鸭腿上放上两块冰糖，用勺子舀热汤，将糖慢慢融化，这样做出来的色泽好。放两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，少许盐，胡椒粉
步骤5/7 点击查看大图
加入开水，没过鸭腿，盖上盖子，小火炖一个半小时
步骤6/7 点击查看大图
炖到一半的时候打开锅，尝一尝汤汁咸淡，如果要是淡可以根据个人口味加十三香、酱油、或者盐
最后一步点击查看大图
最后进行收汁，喜欢吃辣的话，可以在收汁的时候放点小红辣椒。收汁好啦就是超美味的大鸭腿啦！

小贴士

记得加水还是烧开的热水哟，不然会让鸭肉变硬～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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