家常酱猪蹄
小年,出差在外,带哥几个在宿舍自己做饭吃
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步骤1/15
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酱猪蹄切块,刮毛洗净
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步骤2/15
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做两锅凉水,一锅焯猪蹄,另一锅用砂锅烧开备用
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步骤3/15
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洗净的猪蹄放入第一锅凉水中
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步骤4/15
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同时准备调料包,放入香叶
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步骤5/15
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放入桂皮
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步骤6/15
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放入八角
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步骤7/15
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将调料包放入砂锅中
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步骤8/15
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姜片放入砂锅
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步骤9/15
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第一锅焯猪蹄后,将焯出来的沫舀掉
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步骤10/15
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将焯过的猪蹄放入烧开的砂锅中。倒入老抽,汤变深。
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步骤11/15
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加入生抽
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步骤12/15
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放入十三香一勺
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步骤13/15
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白糖,盐等,最好放冰糖(家里没有),建议当两块红色豆腐乳
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步骤14/15
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小火慢炖,约一个半小时至两个小时,中途可用筷子扎一下,试试软硬度。炖的过程,偶尔用勺子翻一翻,防止猪蹄粘锅。
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最后一步
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约一个半到两个小时,美味进嘴。
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发布于 2021-02-04
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