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家常酱猪蹄(14/15)
酱猪蹄切块，刮毛洗净
做两锅凉水，一锅焯猪蹄，另一锅用砂锅烧开备用
洗净的猪蹄放入第一锅凉水中
同时准备调料包，放入香叶
放入桂皮
放入八角
将调料包放入砂锅中
姜片放入砂锅
第一锅焯猪蹄后，将焯出来的沫舀掉
将焯过的猪蹄放入烧开的砂锅中。倒入老抽，汤变深。
加入生抽
放入十三香一勺
白糖，盐等，最好放冰糖（家里没有），建议当两块红色豆腐乳
小火慢炖，约一个半小时至两个小时，中途可用筷子扎一下，试试软硬度。炖的过程，偶尔用勺子翻一翻，防止猪蹄粘锅。
约一个半到两个小时，美味进嘴。