腌笃鲜
江南春天的味道
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好食材，春笋和青笋改滚动块，五花肉和咸肉处理后切块
-
步骤2/9
点击查看大图
咸肉提前20分钟温水浸泡，也可以焯水，目的为了去盐
-
步骤3/9
点击查看大图
春笋切成滚刀块，焯水去除涩味，沥干静置
-
步骤4/9
点击查看大图
五花肉切块焯水后，起少量油煎一下，这样肥肉就能肥而不腻
-
步骤5/9
点击查看大图
然后加水加切成条状的咸肉开大火煮开
-
步骤6/9
点击查看大图
水开后改中火并用滤网撇去浮沫
-
步骤7/9
点击查看大图
中火大概20分钟左右，用筷子可以戳入五花肉时，下笋块一同中火煮
-
步骤8/9
点击查看大图
再15分钟，转小火下青笋
-
最后一步
点击查看大图
10分钟后就可以起锅了，可凭自己喜好加葱花
整道菜，最大关键就是控盐。
因为有咸肉，全程都不需要放盐！
需要注意的就是，针对咸肉的咸度选择温水浸泡还是焯水。并且在煮菜时，通过加水把握好盐度。
只需要最大限度发挥食材本身的味道，就是小主们下饭的利器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-07
腌笃鲜的其他做法
-
腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
-
#女神野餐记#春天鸽子这样做比腌笃鲜还鲜美/羊肚菌春笋鸽子汤
-
鲜到掉眉毛的【腌笃鲜】
-
#春日尝鲜#腌笃鲜
-
腌笃鲜～厨房小白零失败，只要食材鲜，盐是唯一的调料
-
#春日养生局#腌笃鲜
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
#一周减脂不重样#无油烤豆腐
362135人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味西兰花口蘑炒虾仁
195283人看过 -
腌笃鲜之竹笋香菇炖排骨
161570人看过 -
空气炸锅烤豆腐
180072人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
1054283人看过 -
辣椒炒肉
6652906人看过 -
腌笃鲜（金华火腿版）
924387人看过 -
乾隆白菜--拌白菜
12187人看过 -
春笋 咸肉 排骨 时令菜鲜掉眉毛的腌笃鲜
106916人看过 -
#无腊味，不新年#腌笃鲜
399980人看过 -
减脂餐
889967人看过 -
腌笃鲜
4357人看过
