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鲅鱼炖豆腐

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过年了，鱼和豆腐永远是年饭桌上不可缺少的食材。为嘛？鱼取“年年有余”之意，豆腐取“福气满满”之意。如果来一锅“豆腐炖鱼”，那寓意更加美好了。 不光寓意好，这味道更胜一筹，尤其用鲜鱼炖豆腐，无需太多的调料，光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。 海边的小妹说，鲅鱼头尾炖豆腐，这可是招待贵客的一道上品菜，取“从头到尾有福气”这美好寓意。噢~原来如此！春节团圆饭上的豆腐炖鱼，好口彩胜过好味道，边吃边看满心欢喜 参与活动: #食来运转 八方进福#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鲅鱼头 3个
、
鲅鱼尾 3条
、
豆腐 1块
、
大葱 1段
、
大蒜 1头
、
姜 1块
、
油 少许
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
热水 2碗
、
香葱末 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 鱼头、鱼尾、豆腐煎一下定型好，味道香； 2. 小火慢炖，使鱼肉鱼骨的营养和香味充分释放出来，豆腐吸足了鱼汤会更香； 3. 调料无需多，汤汁可多一些，用来泡饭泡饼十分美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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