㊗️年夜饭‼️大鹏展翅—茶香鸭
这道大鹏展翅茶香鸭,茶香与鸭肉香气十足,入口鲜香微辣,香而不腻,回味悠长。特别适合节日聚会,招待亲朋好友,有格调有氛围。操作又非常简单容易上手,厨房新手也能轻松完成。除了鸭肉自身的香气外,调配的腌料让其层次更丰富。其底味来自让茶的“每日红茶”,茶香悠长,茶味甘甜,通过茶香去除腥膻物质,一口下去,鸭肉松嫩爽口,还有浓浓的茶香在嘴里弥漫开来,令人吮指咽津,回味无穷。
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步骤1/11
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准备好食材
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步骤2/11
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清洗鸭子
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步骤3/11
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倒入每日红茶,让肉质更爽口、茶香味更浓
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步骤4/11
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将鸭子放入茶水中,加入盐,生姜,涂沫均匀,腌制1小时以上。
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步骤5/11
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将干红辣椒,丁香,花椒,草果,香叶,肉蔻,生抽,老抽,盐,糖等调料调和好。
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步骤6/11
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在锅中铺好大葱,生姜,再放入腌制的鸭子,防止粘锅。
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步骤7/11
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倒入调料汁。
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步骤8/11
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倒入每日红茶,这一步是茶香味的关键,这款每日红茶采用云南大叶种红茶,茶香和现泡茶一样浓郁、既方便又能保证菜品滋味。
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步骤9/11
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小火慢炖1.5小时以上。
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步骤10/11
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好期待呀!满屋香喷喷的……
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最后一步
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超级好吃的茶香鸭赶紧端上桌。
1、尽量选择中等大小的鸭子;
2、选用品好的红茶,如让茶的每日红茶,和原茶叶一样健康,既方便快捷又能保证口味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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