草莓千层蛋糕

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草莓季继续哦～今天做个草莓千层、酸酸甜甜就是我！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 120克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 380克

、

黄油 20克

、

细砂糖（皮） 30克

、

淡奶油 400克

、

草莓适量

、

草莓酱适量

、

细砂糖（奶油） 30克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
在空碗中打入三个鸡蛋
步骤2/28 点击查看大图
加入30克白糖～
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20克黄油隔水融化
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等待黄油融化的时候、在碗中倒入380克牛奶
步骤5/28 点击查看大图
再加入融化好的黄油
步骤6/28 点击查看大图
嚯嚯嚯～充分搅拌
步骤7/28 点击查看大图
低筋粉过筛、倒入碗中
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搅拌～搅拌完的混合液里会有很多的小疙瘩、别急
步骤9/28 点击查看大图
过筛！把这些小疙瘩都过滤掉～
步骤10/28 点击查看大图
看看～过筛这一步真真不能少！
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这是过筛三遍之后的混合液、已经很顺滑啦！
步骤12/28 点击查看大图
准备干净的平底锅、不需要加油、直接倒入一勺面糊、小火加热
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等加热到饼皮鼓起大泡、就好啦！沿着锅沿、把饼皮取下
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放在边上的盘子里、接下来就是摊饼皮啦～摊好的饼皮可以直接叠放在一起、不会粘哦
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饼皮都摊好啦！这个过程稍微漫长一点、一定要注意火候～
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把草莓洗干净、去蒂、切丁～尽量切碎一点
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开始打奶油～把奶油倒入一个无水无油的容器中、低速打发、分三次加入白砂糖
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打到提起来有小尖尖、就好啦～
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把材料都准备好、接下来要抹奶油啦～
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在底盘上、先抹一点奶油（固定一下）、再放上一张饼皮、接着抹上一层薄薄的奶油
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再放上一张饼皮、重叠、放上奶油和草莓酱
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抹平～草莓奶油就抹好啦！颜色是不是很好看！
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第三层、放上奶油和新鲜草莓丁、抹平～
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就这样一层奶油、一层草莓酱、一层草莓丁这样叠呀叠呀叠、最上面两张抹奶油就行
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最后用新鲜草莓、摆出一朵小红花的造型～
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欣赏一下成品图吧～
步骤27/28 点击查看大图
成品图2号
最后一步点击查看大图
这是切开之后的效果图哦！超级棒！

小贴士

1、不管是饼皮里的糖还是奶油里的糖、可以根据自己情况增减； 2、按照我这个配方来、饼皮和奶油是正正好的； 3、同理、草莓可以换成火龙果、芒果等其他你爱的水果； 4、用的平底锅正好是一个圆、所以我没有整形、如果摊出来的饼皮大小不一、可以倒扣一个碗、用刀修剪一下～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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